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隔夜的茶叶蛋能吃吗?常见隔夜食物的危害是什么?[图]

发布时间:2019-10-09 14:45:04

隔夜食物在生活中是很常见的,不少人是为了早上吃饭方便,也有人为了节约,但是很多隔夜的食物对健康是非常不利的,那么隔夜的茶叶蛋能吃吗?常见隔夜食物的危害是什么?隔夜的茶叶蛋最好不要吃,下面就来详细了解具体情况吧。

1、常见隔夜食物的危害

一、隔夜的茶叶蛋、鸡蛋。茶蛋和鸡蛋是我们都表常见的食物,但是对于茶蛋能不能隔夜吃众说纷纭,有的人认为茶叶蛋到处都有卖,多可以重复加热后食用,应该是没问题的。有的人则认为这样对健康不利。那么隔夜茶叶蛋到底能不能隔夜食用呢?其实是要分情况的。隔夜的鸡蛋不管是怎么加工的,如果没有完全熟透是不能隔夜食用的,因为其在保存的过程中容易滋生细菌,隔夜食用易造成肠胃不适、胀气等症状。如果是已经熟透的鸡蛋,在低温的状态下密封保存得当,那在48小时内食用是没有问题的。

二、隔夜银耳。银耳含有的营养非常的丰富,但是我们需要注意隔夜的银耳就不宜再食用了。因为银耳过夜后其营养成分减少并会产生对人体有害的成分。这是因为银耳含有较多的硝酸盐类,烹饪后放置时间久的情况下会将硝酸盐还原成亚硝酸盐。如果人喝了这种放置时间久的银耳汤,则会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成年人体缺乏正常的造血功能,对健康不利。

三、隔夜蔬菜。隔夜的蔬菜我们最好也不要食用,因为会产生亚硝酸盐,有致癌的作用,这是因为多数绿叶蔬菜中含有硝酸盐类,经烹饪后放置较长一段时间后,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐有致癌作用,该物质就是加热也不能去除,因而隔夜蔬菜是坚决不要吃的。

四、隔夜的家庭卤味糟货。隔夜的卤味糟货也是不能食用的,因为里面可能会不卫生,隔夜的卤味和糟货是不能再吃的,这和人们的观念不同,大多数人认为卤味一类就是为了能够长期食用才做的,一劳永逸,常常一次做很多分很多天食用,这样是不好的,应该改正过来。散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。所以尽量不吃隔夜的卤味,如果一定要吃,请在保存时注意卫生,拿出来吃的时候注意要加热彻底。

五、隔夜海鲜。海鲜类的食物,隔夜之后也需要注意最好就不要再吃了,海鲜类食品在隔夜后容易产生蛋白质降解物,这一物质会损伤肝肾的功能。所以,海鲜烹饪后最好尽快享受,不仅美味还营养十足。

2、常吃茶叶蛋的危害

第一,茶叶蛋因烹制时间太长,使得蛋白结构紧密、坚硬,不容易破碎,和胃液不能充分接触,因此难消化。

第二,研究表明,多食茶叶蛋会引起贫血症状,易造成缺钙与骨质疏松。茶与蛋是两类营养非常高的食物,然而二者是相克的,一起烹制后食用得不偿失。茶叶中包含鞣酸成份,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,和鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有非常强的刺激性,久之,会影响营养物质的吸收消化,不利于身体健康。

第三,茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而阻碍其吸收消化,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易造成缺钙与骨质疏松。

第四,茶叶蛋经长期煮,滚水和蒸锅水会产生多类有害重金属,并且造成一种亚硝酸盐,含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统与造血系统病患。茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,和鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有非常大的刺激性。因此,老人假如在空肚子情况下食用茶叶蛋很有可能引起病患。有过胆囊炎、胰腺炎病史的老人,尽可能不要吃茶叶蛋。

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